En el corazón de Rodeo, Sofía Maza decidió apostar por un emprendimiento innovador: El Fresno, una panadería especializada en productos sin TACC. En esta entrevista con NotIglesia, nos comparte su experiencia, desafíos y consejos para quienes buscan emprender en Iglesia.
Notiglesia: ¿Qué la motivó a iniciar una panadería especializada en productos sin TACC en Rodeo?
Sofía Masa: Mi mayor motivación fue pensar en el departamento de Iglesia y en la falta de una propuesta de este tipo. No contábamos con un servicio que ofreciera productos sin TACC, y sabía que era fundamental brindar esta alternativa, tanto para los residentes locales como para los turistas que nos visitan.
Notiglesia: ¿Cuáles han sido los mayores desafíos al emprender en el sector de alimentos libres de gluten en Iglesia?
Sofía Maza: Los desafíos han sido varios. Uno de los más importantes fue obtener la habilitación para productos sin TACC, ya que garantizar un servicio seguro y de calidad es esencial en este rubro. También ha sido un reto lograr que el emprendimiento funcione y perdure en el tiempo, adaptándonos a las necesidades de los clientes y cumpliendo con los más altos estándares.
Notiglesia:¿Cómo ha sido la respuesta de la comunidad local hacia sus productos sin TACC?
Sofía Maza: La respuesta ha sido sumamente positiva. En Iglesia hay muchas personas celíacas que antes no contaban con opciones accesibles, pero además, cada vez más gente elige productos sin gluten como parte de un estilo de vida más saludable. Es gratificante ver cómo nuestra propuesta ha sido bien recibida y valorada.
Notiglesia:Si tuvieras que describir El Fresno en una sola frase, ¿cuál sería?
Sofía Maza: El Fresno es mi sueño hecho realidad.
Notiglesia: Si pudieras viajar en el tiempo y darte un consejo antes de abrir El Fresno, ¿qué te dirías?
Sofía Maza: Me diría que soy capaz, que los desafíos forman parte del camino y que nunca debo rendirme. Todo esfuerzo tiene su recompensa.
Notiglesia ¿Qué consejo le daría a otros emprendedores de la comunidad de Iglesia?
Sofía Maza: Mi consejo es que sean valientes y decididos. Todo es posible si realmente lo desean y trabajan por ello. Emprender es un proceso que requiere paciencia, pero con dedicación y esfuerzo, los resultados llegan. Y sobre todo, nunca piensen que no se puede, porque siempre hay una manera de lograrlo.
Con esta iniciativa, Sofía no solo ha logrado cumplir su sueño, sino que también ha aportado una solución necesaria para la comunidad de Iglesia. El Fresno se consolida como un referente en la panadería sin TACC, demostrando que el emprendimiento local puede generar un impacto positivo y sostenible.
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